Története
A saláta története egészen a 20. század 30-as éveiig tartott. A receptet Lucien Olivier egy alkalmazottja a 19. század végén ellopta, de ez nem kedvetlenítette el a mestert, aki tovább finomította a nevezetes salátaszószt. 1905-ös forradalmat követően Lucien Olivier visszatért hazájába. 1917-et követően az Ermitázs éttermet átkeresztelték Moszkva étteremnek. A Kreml közelében található étterem a kommunista pártvezetésnek is kedvelt helye volt. Időközben a saláta is új nevet és részben új összetételt kapott, így volt fővárosi-, ünnepi-, újévi saláta is.
Oroszországban a szilveszteri vacsora elképzelhetetlen az Olivje saláta nélkül, de más családi ünnepeknek is fontos étele.
|